الرئيسيةبوابه المنتدىس .و .جمركز تحميل المنتدىبحـثالأعضاءقوانين العامة للمنتدىالتسجيلدخول
أعضائنا جميعهم متميزون ونفخر بهم .. هنا لوحة التميز لهذا الاسبوع

العضو الأكثر نشاطا الأسبوع

قريبا

المشرف المميز لهذا الأسبوع

قريباً



الأداري المميز لهذا الأسبوع

قريبا

الموضوع المميز لهذا الأسبوع

Naruto The Last Movie

أهم ما يجب للعضو الجديد معرفته على عالم النينجا لمعاينة التفاصيل اضغط هنا
تم فتح باب الاشراف في منتديات عالم النينجا للمزيد من التفاصيل اضغط هنا
لتصفح افضل لمنتدانا استخدم متصفح فايرفوكس ....... لتحميل متصف فايرفوكس اضغط هنا
خط خارجي - عالم النينجا
أدوات الموضوع : مركز لمنتديات عالم النينجا  لرفع الصور رفع فيديو على اليوتيوب أشكال و أحرف لا يمكن كتابتها بلوحة المفاتيح فوتوشوب آون لاين ترجمة جووجل
آخر المواضيع
الموضوع
تاريخ ارسال المشاركة
بواسطة
عدنا عدنا عدنا بعد بحث طويل عن الموقع
مسابقة جديدة لتنمية المهارات وتشجيع الاعضاء وللاذك
صندوق الكتابة الجديد ( شرح التطويرات )
[تصميم] توقيع جديد
تحميل ويندوز 10 بالواجهة العربية
غذاء النينجا
[حصري] شرح تحميل لعبة اساسنك كريد روج على الكومبيوتر
انمي|ابطال الكرة|الموسم الرابع|جميع الحلقات|مترجم
انمي-The Tatami Galaxy
[مميز] لعبة Bano Bubble بانو فقاعة
الأربعاء سبتمبر 02, 2015 12:14 pm
الإثنين أغسطس 03, 2015 12:04 am
الخميس أبريل 23, 2015 10:16 pm
الأحد أبريل 12, 2015 8:52 pm
الخميس أبريل 09, 2015 5:24 pm
الخميس مارس 26, 2015 10:43 am
الخميس مارس 26, 2015 10:40 am
الإثنين مارس 23, 2015 4:00 pm
الأحد مارس 22, 2015 8:26 pm
الأحد مارس 22, 2015 8:21 pm
فالكون
خالداء
فالكون
Autski
فالكون
فالكون
فالكون
Autski
فالكون
فالكون
!
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا بك زائرنا الكريم في منتديات عالم النينجا

لتتمكن من الإستمتاع بكافة ما يوفره لك هذا المنتدى من خصائص ولتحرير ابداعاتك ولشارك ارائك معنا, يجب عليك أن تسجل الدخول الى حسابك في المنتدى. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه.

شاطر | 
 

 صفات من المطبخ العراقي

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
شجرة الحياة
عضو مشاركـ
عضو مشاركـ
avatar

دَولتيّ دَولتيّ : العراق
مَزآجي مَزآجي : حزين
مشآركآتيَ مشآركآتيَ : 48
نقاط التميز  » نقاط التميز » : 71
عمريّ عمريّ : 19
سّجلت فيَ سّجلت فيَ : 18/07/2013 الجِنسْ الجِنسْ : انثى


مُساهمةموضوع: صفات من المطبخ العراقي   الخميس يوليو 25, 2013 9:29 pm

:7UC: 



العراق بلاد ما بين النهرين حيث ولدت حضارات تلو حضارات! هناك يمتزج عبق التاريخ مع نكهات المطبخ العراقي، ليقدم لك أصنافاً فريدة من نوعها بالطعم والرا ئحة والمتعة. يتميّز المطبخ العراقي بكونه يعكس التراث الغني لهذا البلد بالإضافة إلى التأثير القوي لنكهات البلدان المجاورة له مثل إيران وسوريا وتركيا. فجمع منها ما يحب وحضّرها في مطبخه كما يشتهي، فكان إبداعاً لذيذاً.
أصناف وأشكال وألوان مما لذّ وطاب، تشكيلة غنية من النكهات الشهية. مثلاً، الكزبرة، القرفة، الهال، الزعفران والنعنع. كما يعتبر القمح والشعير والأرز والتمر من أساسيات المطبخ في العراق. فنجد الكثير من الأكلات أساسها مزيج من اللحم والقمح، مثل الكبة. وتعتمد المائدة العراقية بعض المقبّلات في البداية مثل الكباب وقد يلحقه أحياناً شوربة ساخنة، أما الطبق الرئيسي فقد يحتوي على الأرز واللحم أو السمك مثل تشريب دجاج، البرياني العراقي والدولما. وأشهر طبق تقليدي عراقي يسمى "سمك مسقوف".
كما يحب العراقيون طعم الليمون والنعنع والشمّر والبقدونس والكزبرة في أطباقهم، فتجدهم يسخون في استخدامها والاستمتاع بما تضفيه من طعم لذيذ لأكلاتهم المحبوبة. ومن هذه المأكولات نذكر هنا بعض أنواع الخضار المفضلة والمغذية مثل الفليفلة الخضراء، البندورة، الكوسى، مع الكثير من الارز واللحم واللبن الذي يحظى بشعبية كبيرة وحب أهل البلد. وبالطبع، لا تكتمل الوليمة بدون مسك الختام، فنجان القهوة العربية قوية النكهة وبدون سكر، أو فنجان شاي سليماني بدون حليب. فمرحباً بك يا يابا في العراق وعلى مائدتها ضيفاً عزيزاً.


وصفات عراقية من نستلة



برياني على الطريقة العراقية






    [rtl]
  • [b style="padding: 7px 0px 14px 2px; list-style: none; background-image: none; border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: dashed; border-bottom-color: rgb(156, 127, 92); font-size: 16px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 'Josefin Slab', serif; font-weight: bold; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"]أسلوب الطبخ: 
    عراقي[/b]

  • [b style="padding: 7px 0px 14px 2px; list-style: none; background-image: none; border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: dashed; border-bottom-color: rgb(156, 127, 92); font-size: 16px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 'Josefin Slab', serif; font-weight: bold; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"]نوع الطبق: 
    لحم أحمر[/b]

  • [b style="padding: 7px 0px 14px 2px; list-style: none; background-image: none; border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: dashed; border-bottom-color: rgb(156, 127, 92); font-size: 16px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 'Josefin Slab', serif; font-weight: bold; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"]الكمية:7 أشخاص[/b]
  • [b style="padding: 7px 0px 14px 2px; list-style: none; background-image: none; border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: dashed; border-bottom-color: rgb(156, 127, 92); font-size: 16px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 'Josefin Slab', serif; font-weight: bold; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"]درجة الصعوبة: [/b]
  • [b style="padding: 7px 0px 14px 2px; list-style: none; background-image: none; border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: dashed; border-bottom-color: rgb(156, 127, 92); font-size: 16px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 'Josefin Slab', serif; font-weight: bold; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"]التكلفة: 
    رخيص[/b]

    [/rtl]


[b style="color: rgb(229, 50, 0); font-family: Neucha, cursive; font-size: 18px; font-weight: bold; line-height: 13px; margin-top: 6px; margin-bottom: 20px; padding-bottom: 3px;"]*******************[/b]
[b style="color: rgb(229, 50, 0); font-family: Neucha, cursive; font-size: 18px; font-weight: bold; line-height: 13px; margin-top: 6px; margin-bottom: 20px; padding-bottom: 3px;"]المكوّنات[/b]
250 غ من لحم الغنم المفروم
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرمًا ناعمًا
2 ملاعق طعام من البصل٬ المفروم فرمًا ناعمًا
1 كوب أو 220 غ من الزيت النباتي٬ للقلي
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
½ كوب أو 80 غ من البازيلا المثلّجة٬ المذوّبة
1 أو 800 غ من الدجاج٬ مطهوّة، مسحّبة من العظام ومقطّعة بالطول
2 ملاعق طعام من الزبيب
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
رشة من خيوط الزعفران
½ كوب أو 75 غ من اللوز٬ المقشّر والمحمّص
2 ملاعق طعام من السمن
¾ كوب أو 75 غ من الشعيرية
2 أكواب أو 400 غ من الأرز٬ المغسول
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
1½ ملعقة صغيرة من خلطة التوابل العربية
4 أكواب أو 1000 مل من الماء


*********************
طريقة التحضير
يُمزَج لحم الغنم المفروم مع البصل والبقدونس (يُتبَّل بالملح والفلفل) في وعاء الخلط. يُحضَّر مزيج اللحم على شكل كريات صغيرة تُوضَع على صينية الخَبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. تُخبَز كريات اللحم لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج ثم تُنزَع من الفرن وتُوضَع جانبًا.
في هذا الوقت، تُقلّى البطاطا والجزر في الزيت الساخن (توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت جانباً) وتُوضَع جانبًا على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.
يُحمّى الزيت المتبقي في مقلاة متوسطة الحجم، ويُقلّى البصل قليلاً حتى يصبح لينًا ثم تُضاف البازيلا، الدجاج المقطّع بالطول، الزبيب، مسحوق الفلفل الأسود، أوراق الزعفران، اللوز، كريات اللحم المجهّزة، البطاطا والجزر. يُحرَّك المزيج جيدًا حتى يتماسك ثم يُوضَع جانبًا (يُضاف الملح بحسب الذوق).
يُذوَّب السمن في قدر متوسطة الحجم، وتُضاف الشعيرية وتُحرَّك حتى يتغيّر لونها وتكتسب اللون البني الذهبي. يُضاف الأرز، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي والتوابل (يُضاف الملح عند الحاجة). يُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ ثم يُضاف الماء ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
تُضاف كريات اللحم المجهّزة ومزيج الخضار فوق الأرز ويُمزَجان سويًا برفق مع الأرز. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية ثم يُقدَّم الطبق.





دولما على الطريقة العراقية



[b style="color: rgb(0, 93, 171); font-family: 'Josefin Slab', serif; font-size: 16px; font-weight: bold;"][/b]





[b style="color: rgb(0, 93, 171); font-family: 'Josefin Slab', serif; font-size: 16px; font-weight: bold;"]المكوّنات
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ منالبصل٬ مقطّعتان إلى شرائح رقيقة
4 حبات صغيرة الحجم أو 300 غ منالباذنجان
4 حبات صغيرة الحجم أو 400 غ من الكوسا
4 حبات صغيرة الحجم أو 400 غ منالبطاطا
4 حبات صغيرة الحجم أو 300 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء



مكوّنات الحشوة:

250 غ من لحم الغنم المفروم قليل الدهن
4 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً
½ كوب أو 100 غ من الأرز المصري
1½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¼ كوب من البقدونس الطازج٬ المفروم
1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل٬ مطحون



مكوّنات الصلصة:

1 ملعقة طعام من التمر الهندي
1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1½ كوب أو 375 مل من الماء الساخن


طريقة التحضير

تُوزّع شرائح البصل في قعر قدر كبيرة.
تُغسل وتُجوّف حبات الباذنجان، والكوسى، والبطاطا، والفليفلة الحلوة الخضراء. توضع في وعاء مملوء بالماء للحؤول دون تغيّر لونها.
يُمزج لحم الغنم المفروم، مع الثوم، والبصل، والأرز، والكمون والفلفل الأسود، والبقدونس، ومكعّب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.
تُصفى الخضار المجوّفة من الماء وتُحشى بمزيج اللحم. تُنسّق في القدر فوق شرحات البصل.
يُذوّب التمر الهندي ومكعّب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل في الماء الساخن. تُسكب المرقة فوق الخضار.
يُغلى المزيج، ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والخضار.
توضع الخضار في طبق كبير للتقديم، وتُضاف إليها الصلصلة وتُقدّم.
[/b]


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فالكون
منشىء المنتدى
منشىء المنتدى
avatar

دَولتيّ دَولتيّ : العراق
مَزآجي مَزآجي : مرحباً
مشآركآتيَ مشآركآتيَ : 1588
نقاط التميز  » نقاط التميز » : 7969
عمريّ عمريّ : 17
سّجلت فيَ سّجلت فيَ : 27/06/2013 الجِنسْ الجِنسْ : ذكر


مُساهمةموضوع: رد: صفات من المطبخ العراقي   الأربعاء أغسطس 21, 2013 12:03 am

شكرااا على الموضوع اللذيذ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
1BlaCk GlaSs
عضو فضي
عضو فضي
avatar

دَولتيّ دَولتيّ : سوريا
مَزآجي مَزآجي : مرحباً
مشآركآتيَ مشآركآتيَ : 301
نقاط التميز  » نقاط التميز » : 299
عمريّ عمريّ : 27
سّجلت فيَ سّجلت فيَ : 25/04/2014 الجِنسْ الجِنسْ : ذكر


مُساهمةموضوع: رد: صفات من المطبخ العراقي   الثلاثاء أبريل 29, 2014 12:03 am

شكرا لك على الموضوع المميز ,, وااااااااااصل يا مبدع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
صفات من المطبخ العراقي
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مـنـتـدى عــالـم الـنـيـنـجــا  :: عالم النينجا للمنتديات العامة :: مطبخ المنتدى ❦-


منتديات عالم النينجا ..تم انشاء الموقع يوم الخميس الموافق لـ27 يونيو 2013هدفنا الأول ان ننشئ موقعا يضمنا نحن المتميزون ..عالم للمبدعين فقط .. عالم نستمتع فيه ونتعلمنسعى لتقديم الـإفادة على طبق من ذهب لجميع الزوار والاعضاءفغايتنا الافادة ، نحلم بصرح كبير يجمعنا نحن المتميزون ..تتلاقى فيه الخبرات وتعم فيه الفائدة
w w w . 3 a l m - n i n j a . c o m
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات عالم النينجا